cristofer Рmalm̦, cph, sthlm.

SÃ¥ var vi där igen. De känns som att det bara gÃ¥r fortare och fortare att nÃ¥ högtidshelgerna pÃ¥ Ã¥ret. Helt plötsligt är man bara där. Och nu – midsommar.

En oerhört viktig sak med alla vÃ¥ra helger är maten. Den är liksom central. En f.d. dansk kollega frÃ¥gade igÃ¥r vad vi äter pÃ¥ midsommar. Och nÃ¥gonstans ringde en klocka om ett uttalande jag sett nÃ¥gon annan göra – som jag genast upprepade. “Det är väldigt enkelt. Vi äter samma sak som vi gjorde i julas och i pÃ¥skas. PÃ¥ julen äter vi skinka till. PÃ¥ PÃ¥sken blir det ägg. PÃ¥ Midsommar blir det matjessill och jordgubbar som adderas till alla de vanliga rätterna som gravad lax, inlagd sill, köttbullar, prinskorvar och gud vet vad..”

Det är faktiskt skrämmande konservativt. Men ack sÃ¥ gott. Själv tänker jag dÃ¥ rakt inte ändra pÃ¥ nÃ¥gonting. Dessutom är jag extremt noga med drycken. SÃ¥ gott som enbart danska snapsar fÃ¥r vara med pÃ¥ mina högtidsbord. Aalborg Taffel, Jubileum, Harald Jensen är alla klara favoriter som sÃ¥ gott som alltid fins i mitt kylskÃ¥p. Men pÃ¥ sommaren kan även Aalborg Dill och Krone kännas som fräscha alternativ. Bland mina favoriter fÃ¥r ocksÃ¥ räknas nya snapsen Nordguld som har mer bärnstensfärg och en rundare smak – den är faktiskt destillerad pÃ¥ bärnsten! Fungerar dessutom fint bÃ¥de som fördrink sÃ¥väl som avec, om man hellre vill läppja pÃ¥ den innan eller efter maten.

Men så till sättet vi dricker på. Det här med att svepa en snaps, som dessutom är frys-kall. Ja, alltså legat i frysen. Det är ju helt förkastligt. Snaps är faktiskt bland det absolut godaste jag vet. Snaps ska vara källarsval, och den ska smuttas på. Precis som vin. Man kolkar inte i sig ett glas vin, och man ska inte svepa sin snaps. Den ska smakas på. Läppjas på.

Orrefors har tillsammans med Pernod Ricard och Ingegerd RÃ¥man tagit fram ett nytt snapsglas just för detta syfte. Ett glas som bara rymer 2 cl (som de ofta gör i Danmark) och har en mer cocktail-glas liknande öppning. Generösare för näsan, snällare för smakupplevelsen, och tvingande till att inte dricka för mycket – i alla fall inte pÃ¥ en gÃ¥ng..

Glaset släpps i september – lagom till att ha missat bÃ¥de midsommar, kräftor och ja.. Tajmingen känns lite blek faktiskt. Men kanske är det ett bra köp till gÃ¥samiddagen i November?

I vilket fall – önskar er alla en riktigt glad midsommar! Bli inte besviken om det regnar och solen skiner om vartannat – det är ju själva definitionen av en klassisk midsommar!