Där har ni en riktig entreprenör! Kommer från Calcutta – bosätter sig i Sverige och vill bli respekterad. Det här är på 60-talet och Bicky har egentligen ingen väg in i det svenska näringslivet – men han får en idé genom sin bror.

Bicky’s bror har gjort välgörenhetsgalor i Indien så Bicky tänker… att han måste göra det i Sverige. Det ska skapa ett gott namn. Så inom tre månader i Sverige så genomför han en välgörenhetsgala för att skapa ett bra namn. ”Nånstans måste man ju börja!” konstaterar han.

Sen börjar hans resa där hans hotellimperium sakta växer och skapas tillsammans med andra duktiga affärsmän – tills han till slut står på egna ben som ensam ägare. Det slutar med att hans huvudägare inte vill stoppa in mer pengar i bolaget eftersom det är en körd bransch. Då beslutar sig Bicky för att köpa ut honom men behåller honom som styrelseordförande. Helt ljuvligt ”För då vet jag att han varje gång han kommer hit så kommer han att påminnas om vilket dumt beslut han tog”. Helt ljuvligt!

Idag är Elite Hotels en högt respekterad hotellkedja och min klara favorit – alltid bra service till ett vettigt pris – alltid med stark historia på sina hotell. Idag bygger man nytt i Malmö vid Gustav Adolfs Torg – ska bli spännande. Dessutom har Bicky planer på ett Värdshuskoncept. Checka in på puben och slagga ovanpå, så att säga.. Kan bli intressant!

I vilket fall, en ödmjuk men proffsig man med stark etik och tro på att det man gör måste handla om mer än bara affären. Det måste finnas något mer.. Jag kan bara hålla med. Hjärta är viktigt.

Jag gillar verkligen snygga lokaler, det ä en ton och ger maten en extra ”touch”. Men det innebär inte att man har råd att ta bort en nivå på maten.

För det här var inte bra. Ja alltså det är inte rent ut sagt dåligt, men meny är rätt konservativ och när vi till slut – efter ca en timme – får in vår clubsandwich på surdegsbröd – så river den upp hela gommen eftersom kanterna är alldeles för hårda.

Både öl och snaps hinner jag dricka ur innan maten kommit. Märkligt nog tar det ca 30 minuter mellan besöken från serveringspersonalen – däremot är det en kille som moppar golvet i receptionen var 5:e minut så att det aldrig blir slaskigt av snömodden utanför. Jag hade hellre sett att den arbetsprioriteringen var tvärt om. Mer service när man behöver den och mindre till de som aldrig kom in.

Nej, hit går jag inte igen på ett tag. Jag har förstått att det var problem redan vid invigningen men en månad senare ska ju det värsta vara löst. Det kanske det är iofs – vad vet jag..?

Men man får nog ge det några månader till innan service och mat sitter där det ska. Och prisnivån likaså. Ett glas champagne (Piper) ska man betala 200 kr för – det är alltså mer än du får betala på Grand Hôtel i Stockholm. Och den ligan spelar man inte alls i. Så gör om. Gör rätt.

Ja, i kväll i alla fall. Dagen börjar med Näringslivsdagen där bl.a. årets rookie-företag ska utses – ett sätt för Malmö Stad att uppmuntra Entreprenörsskap. Kul!

Ikväll blir det sen gala på Malmö Opera med mingel, mat och prisutdelningar – och så lite underhållning. Så även om andra har det glammigt på Guldbaggegalan så har jag det också rätt bra.

Funderar på gravad lax på Johan P med ett glas Riesling. Råbiff på Bullen med en Hof och en snaps. Caesar-sallad på Rasoir med ett glas Chablis?

Eller kanske borde man prova nåt nytt? Vad är din favoritlunch i Malmö en lördag?